金蝶云·星空餐饮云案例:宇通客车成功打造专属信息化餐饮方案-无锡金蝶软件


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金蝶云·星空餐饮云案例:宇通客车成功打造专属信息化餐饮方案

金蝶云·星空餐饮云,能够通过订单系统、生产管理系统和销售系统将采购、生产和销售有机地组织在一起,形成了以ERP系统为平台、标准化生产为流程、个性化服务为特点的餐饮服务体系,从而建立起一套高效运营、节约成本、让员工幸福感增加的智慧食堂系统。目前,金蝶云·星空已经为知名大型企业方太集团、郑州宇通客车成功打造专属信息化餐饮方案。

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行业引领者
郑州宇通客车股份有限公司是一家集客车产品研发、制造与销售为一体的大型现代化制造企业。宇通客车园区占地3700余亩,拥有目前世界单厂规模最大、工艺技术条件最先进的大中型客车生产基地,及中国客车行业最为先进、世界规模最大的新能源客车基地。作为世界级制造企业,宇通客车多年来深耕行业,斩获“改革开放40周年郑州品牌”、“EB-PAC2018全国新能源公交车性能评价赛10-11动力性能奖”、“十大对外开放先锋企业”等殊荣。

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数字化探索者
从新能源科技到自动驾驶科技,宇通对创新的探索从未止步。创新为宇通客车带来了行业领先地位,今天宇通也在更多地思考,如何让员工享受更多创新的成果。因此,作为大型园区企业,为2万员工服务的食堂和零售售卖点,成为企业关怀升级探索的第一站。宇通园区拥有20个食堂及26个零售售卖点,日均菜品60种,为园区员工提供了便利的早、中、晚、夜就餐条件,就餐高峰期人流量达3万人次。然而,由于宇通食堂采用多套系统,系统间彼此独立且有壁垒,缺乏精准数据分析做依托,供应商管理的不完善,导致库存数据不准确,采购成本高,食材浪费比较严重,餐厅的营收统计不及时。在日常运营过程中,进一步突显出系统维护工作量大、食堂剩餐率高、运营成本高等一系列问题。金蝶云·星空餐饮云的上线,打破传统模式,实现宇通20个食堂信息化、数字化,食材编码统一管理,食材库存统一管理,食材采购统一管理,供应商统一管理,采购价格统一监控,打造总部统一成本管控规则下的食堂供应链管理系统,提升员工就餐体验,让员工不仅吃饱,还要吃得放心!

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智慧食堂先行者
No.1商餐合一,餐饮和便利店统一收银金蝶云食神餐饮管理系统既满足食堂餐饮收银,同时也可以满足食堂便利店的零售收银,即可在食堂使用,也可在零售便利店使用,解决宇通食堂多年来餐饮与零售两套独立系统,数据无法贯通的难题,真正实现了食堂餐饮与零售售卖的同一系统、统一管理。
No.2大数据驱动采购金蝶云食神餐饮系统记录了每天菜品销量,就餐人数,通过大数据分析,结合每周的菜牌规划,通过系统中的智能要补货体系,根据历史用量数据匹配每种菜品的占比,自动预测出当日所需每种菜品用量,进一步通过标准的食品成本卡展开相关联物料,最终形成食堂所需物料用量,通过上述体系,真正实现大数据驱动食材采购,降低食材损耗。
No.3统一采购流程,实现集中采购
➤系统上线前,各个食堂独立采购,成本高,工作重复,财务结算困难;
➤系统上线后,各个食堂通过系统下单,采购订单统一汇总,再统一配送,达到重塑采购流程,优化财务对账的效果。No.4食材库存全面管理➤系统上线前,食堂以及零售点库存无法及时获取,对仓库管理以及采购、补货等日常流程造成困扰;
➤系统上线后,仓管员通过查询即时库存和门店库存监控报告等报表可以及时了解各个食堂食材的库存情况,从原来的人为控制库存,提升为以数据报表控制库存,与此同时,通过食材保质期预警,呆滞品预警等,有效保障食品安全。No.5实现供应商协同管理➤供应商信息展示:在系统上多方面展示供应商信息,包括分类、从属组织、科目代码、基本信息等,方便采购组用户直观查看与统计;
➤开发定价模型:实现供应商询价、比价、定价,更新价目表,更好控制食堂成本;
➤供应商往来管理:供应商可实时查收订单并进行合并订单配货,避免逐单接收并打印邮件;供应商可在系统中进行往来对账,有疑问的账单可以在系统中进行自查;
➤供应商评价方案制定:实现供应商质量统计、供应商到货及时率统计、供应商评估指标制定,同时能多个维度个性定制供应商评估报告,展示不同内容。




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